En definitiva, la Sapoara tan sabrosa en un condumio bien aderezado está llena de mitos. Dicen que el verdadero secreto reside en la cabeza. Gallegos registra la leyenda en su novela “Canaima” al referirse a Upata: “… y como es fama que este es el pueblo de las mujeres bonitas. Pues ya usted verá si será agradable la fiesta. Aquellos montes azules son los de Nuria y este farallón es la famosa Piedra de Santa María, de donde brota un agua que viene a representar lo que la cabeza de sapoara representa en Ciudad Bolívar: cebo para atrapar forasteros. Ya lo llevarán allá las muchachas para bautizarlo con el agua que mana del peñón, a fin de que se case con una Upatense y eche raíces aquí. O cargue con ella para donde prefiera que es lo que a ellas les interesa”.
Además de la Piedra de Santa María, Upata tiene otros atractivos e incentivos como el babandí, liana a la que se le atribuyen propiedades afrodisíacas de comprobada eficacia. Atrae asimismo la Capilla de Agustín Parasco, ánima a la que se encomienda mucha gente y el Cerro Toma
sote, llamado así en recuerdo de un bandido ladrón de caballos y mujeres que tenía su guarida en el cerro (AF).
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